Wooohooo….der schmeckt, und wie!
Mein steirischer Tosca-Kuchen ist eine Ableitung eines echt leckeren schwedischen Kuchens. Es handelt sich dabei um einen einfachen Rührteig mit Äpfeln und einer Haselnuss-Karamell-Schicht oben drauf aber trotzdem nicht ganz so süß. Probier ihn einfach aus!
Kaum zu glauben, aber ich habe den UltraPro extra für die Zubereitung eines Kuchens ausgegraben. Ich gebe es zu, viel habe ich damit noch nicht gemacht aber das wird sich hoffentlich in Zukunft ändern. Für den Tosca-Kuchen passt die Form nämlich bestens.
Das brauchst du für den Tosca-Kuchen
10dag Butter
2-3 Eier
18dag Staubzucker
25dag Mehl
2TL Backpulver
100ml Wasser
1 Apfel
Semmelbrösel
Für den Belag
1 Apfel
10dag Butter
8dag braunen Zucker
2EL Mehl
3 EL Sahne
10dag geriebene Haselnüsse
Und so bereitest du die Köstlichkeit zu
Die Eier und den Staubzucker rührst du in einer Schüssel schaumig. Dann kommt das Mehl und Backpulver rasch in die Masse.
Als nächstes schmilzt du die Butter in einem Topf und gibst dann das Wasser in den Topf. Vorsicht, die Butter sollte nicht zu heiß sein! Das Gemisch rührst du dann so wie das Mehl und Backpulver rasch in den Teig.
Den Apfel waschen, vierteln (oder achteln) und in feine Stücke schneiden. Diese kommen ebenfalls in den Teig.
Diesen gibst du dann in eine befettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Kuchenform oder so wie ich in den UltraPro (2 Liter). Im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad wird der Tosca-Kuchen nun 25min goldbraun gebacken.
In der Zwischenzeit kannst du dich um den Belang kümmern. Diese muss kurz vor dem Ablauf der 25 Minuten fertig sein.
Den Apfel für den Belag wieder vierteln oder achteln und in feine Stücke schneiden.
Die Butter in einem Topf schmelzen, die restlichen Zutaten hineingeben und unter ständigem rühren 3-5 Minuten aufkochen. Den Kuchen nach den oben genannten 25 Minuten aus dem Backrohr holen, die Masse auf den Teig geben, gleichmäßig verteilen und nochmals 15 Minuten backen.
Den Kuchen in der Form oder im UltraPro erkalten lassen und danach in eine Tortenhaube geben (oder essen).
Mehr zum UltraPro
Die UltraPro Serie von Tupperware ist ein hochwertiges Spezialgeschirr für das Backrohr, die Mikrowelle und den Dampfgarer. Es gibt sie in verschiedenen Größen und Kombinationen. Durch geschickte Nutzung von Bräter, Deckel und Auflaufform kannst du auf zwei Ebenen gleichzeitig Speisen zuzubereiten. Praktisch für Schweinebraten und Semmelknödel oder andere Beilagen. Durch den Deckel bleibt außerdem das Backrohr sauber. Weitere Infos zum UltraPro habe ich hier für dich. Hier gelangst du zu meinen UltraPro-Rezepten.
Online bei Tupperware
Wenn du dir nun inspiriert durch meine Rezepte einen UltraPro oder ein Set kaufen möchtest, verlinke ich dir hier die Tupperware Produkt-Seiten von Österreich, Deutschland und der Schweiz.
Hallo Martin, bei den ganzen Rezepten steht leider nie, ob der Deckel mit drauf kommt, oder nicht, das finde ich etwas schade. Wenn kein Deckel draufkommt, frage ich mich nach dem Vorteil des UltraPro im Vergleich zu einer normalen Kuchenform?
Liebe Grüße, Martina 😊
Hallo Martina,
Guter Hinweis, kann ich in die Rezepte einbauen.
Bei Kuchen und Aufläufen (mit Käse zum Überbacken) verwende ich beim Backen keinen Deckel. Die Speise soll ja von oben Hitze bekommen, der Käse knackig und der Kuchen goldbraun werden. Bei einem Gratin, Braten oder anderen Speisen welche im Saft garen, verwende ich den Deckel. Hier soll das Gericht ja im eigenen Saft garen. Außerdem kannst du die Speisen danach im UltraPro in der Mikrowelle erwärmen.
Beim reinen Kuchen backen (im Backrohr) hast du mit dem UltraPro im Vergleich zu einer normalen Kuchenform keinen wirklichen Vorteil. Da stimme ich dir vollkommen zu. Den Deckel kannst du im Anschluss dazu verwenden um den Kuchen abzudecken und vor dem Austrocknen zu schützen. Da der UltraPro in die Mikrowelle darf, könnte man so auch Kuchen backen. Das habe ich aber noch nie probiert.
LG,
Martin :-)